章鱼是一种美味、营养丰富的海鲜，其肉质鲜嫩、口感丰富，深受人们的喜爱。鲜章鱼更是一种特别的美食，其做法也有很多种。下面，我们就来介绍一下鲜章鱼的做法。
材料：
章鱼500克、葱、姜、蒜各适量、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、生粉各适量。
做法：
1. 将章鱼洗净，去掉内脏和顶部的薄膜，切成均匀的小块。
2. 将葱、姜、蒜切成末备用。
3. 准备一个碗，加入1勺盐、1勺料酒和适量生粉，然后将章鱼块放入碗中，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4. 热锅凉油，将葱、姜、蒜末炒香。
5. 加入腌制好的章鱼块，煸炒2-3分钟。
6. 倒入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖煮15分钟左右，直到章鱼变软。
8. 最后，加入适量的生粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 腌制章鱼时，可以加入少量泡菜汁或者红糟汁，可以提升口感和味道。
2. 章鱼易烂，煮的时间不要过长，不然会影响口感。
3. 为了保证章鱼的美味，煮之前可以先用开水焯一下，去掉异味。
总结：
鲜章鱼是一道美味的海鲜佳肴，其做法也很简单。只需要腌制好章鱼块，用葱、姜、蒜煸香，加入适量的生抽、老抽和白糖，最后煮熟即可。相信大家通过这篇文章学会了鲜章鱼的做法，赶快动手试一试吧！
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