香菇鸡肉饭是一道美味营养的家常菜，它不仅香味扑鼻，而且口感独特，深受家庭主妇、学生等人的喜爱。接下来，我们将介绍一下这道菜的做法。
一、准备材料
1.鸡肉：400克
2.香菇：10朵
3.米饭：500克
4.胡萝卜：1根
5.洋葱：1个
6.蒜头：适量
7.料酒：适量
8.酱油：适量
9.盐：适量
10.生抽：适量
11.油：适量
二、做法步骤
1.处理原料：将鸡肉切成小块，用料酒、盐、酱油腌制20分钟，香菇用温水泡软，去蒂备用，洋葱、胡萝卜切成小块，蒜头切碎备用。
2.煮饭：将米饭洗净，加入适量的水煮开，再转小火煮20分钟，让米饭变得松软。
3.煮鸡肉和香菇：热锅倒入适量的油，将腌好的鸡肉下锅炒至变色，加入蒜头炒香，然后加入洋葱和胡萝卜炒至变软，倒入适量的水，加入盐、生抽、料酒调味，放入香菇煮5分钟。
4.拌饭：将煮好的米饭倒入锅中，将煮好的鸡肉和香菇倒在米饭上，拌匀即可。
三、小贴士
1.鸡肉在腌制时，可以加入少量的醋，能够使得鸡肉更加嫩滑。
2.煮饭时，加入适量的盐，能够使米饭更加美味。
3.炒鸡肉和香菇时，可以适量放入姜片和葱段，增添香味。
4.炒鸡肉和香菇时，可以适当加入少量的水，能够使鸡肉更加鲜嫩。
香菇鸡肉饭是一道非常简单易做的家常菜，不仅营养丰富，而且味道非常好。大家不妨试着做做看。
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