近年来，随着奶粉市场的不断扩大，越来越多的消费者开始从婴幼儿阶段就开始食用奶粉。奶粉作为婴幼儿的主要食品，其品质与安全问题受到了广泛的关注。但是，很多消费者对奶粉的生产工艺和营养成分的了解并不充分，因此很容易被一些不良商家所蒙骗。本文将重点关注的问题是奶粉高温无营养，并剖析其原因和防范措施。
一、奶粉高温破坏营养
奶粉里面的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些成分对于婴幼儿的生长和发育至关重要。但是，在加热过程中，这些营养成分会发生一系列变化，其中温度是影响营养流失的重要因素。奶粉在加热过程中，当温度达到50-60℃时，蛋白质的三级结构就开始发生改变，当温度达到70℃-80℃时，蛋白质的二级结构发生改变，当温度达到90℃时，蛋白质开始发生聚集。同时，碳水化合物和叶绿素等成分也会因高温而失去其原有的营养价值。
二、奶粉高温操作危害健康
奶粉高温加热不仅会破坏其中的营养成分，而且会对人体造成潜在危害。奶粉中脂肪酸含量高，如果在高温下煮，会产生一种叫做烯醇的亚油酸分解物。烯醇对于婴幼儿的肠胃系统非常刺激，易引发腹泻、胃肠炎等疾病，严重的甚至可能引起肠穿孔、肠管坏死等病症。此外，奶粉高温加热也会使其中的维生素C、B1、B2等水溶性维生素流失，导致营养不良问题。
三、防范措施
为了防止婴幼儿喝到营养价值低下的奶粉，我们需要采取一系列防范措施。
1.选择正规生产厂家的奶粉。正规厂家奶粉生产过程中会严格控制温度，并对产品的营养成分进行测试，从而保证奶粉的质量以及营养价值。
2.不要使用高温加热方式。婴幼儿的奶粉可以用70℃以下的温水慢慢加热，以保持其中的营养成分不被破坏。
3.储存方式要正确。对于新订购的奶粉，尽量避免直接阳光曝晒或放在高温环境中，否则会对产品的质量产生不利影响。
总之，奶粉是婴幼儿的主要食品之一，其质量和安全问题需要我们高度关注。严格按照标准管理奶粉生产过程中的温度，始终坚持营养第一的原则，才能让孩子更加健康成长。
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