牛肉松是一种著名的肉制品，以其鲜美的口感和营养丰富的特点深受消费者青睐。在中国，牛肉松也被广泛地用于烘焙、烹饪、拌饭等多种场合。而小孩牛肉松则是其中一种特别受小朋友欢迎的零食。下面，我来介绍一下小孩牛肉松的具体制作方法。
材料准备
1. 牛肉：500克。
2. 盐：10克。
3. 酱油：20克。
4. 料酒：20克。
5. 红糖：20克。
6. 姜：3段。
7. 大葱：1根。
8. 黑胡椒粉：适量。
9. 蚝油：20克。
10. 生粉：适量。
步骤说明
1. 牛肉处理：将牛肉从上到下切成2-3毫米的薄片，切法要一致。切完后再将牛肉横着切成2-3毫米的丝，如果觉得太宽，可以再切成半丝。切好的牛肉进行拍打，使其变得更松软，以便后续的水分和调料更好地渗透到牛肉内部。
2. 调料处理：将姜切成细末，大葱切成2-3毫米长的段。调料采用酱油、盐、料酒、红糖、姜末、葱段、黑胡椒粉、蚝油等，以蚝油为主调料。
3. 腌制牛肉：将调料混合均匀，倒入牛肉内，揉搓均匀，注意要用力揉搓，这样才能让牛肉更好地吸收调料。将腌制好的牛肉放入锅中，加上适量的水，随后开大火煮开，再煮20分钟左右，直到牛肉变得焦黄呈透明的状态。煮好后将牛肉捞出，沥干水分，放凉。
4. 烘焙牛肉：将烤箱预热至180摄氏度，用餐巾纸擦拭烤盘，刷上一层油，将牛肉放入烤盘中，再放进烤箱中烘烤20分钟，期间要不断检查牛肉的状态，以免过度烘烤而影响口感。烘焙好的牛肉红色鲜艳，带有烤焦的香味。
5. 加入生粉：将烘焙好的牛肉取出凉干，撒上适量的生粉，充分混合。生粉可以让牛肉更加脆口，口感更佳。
6. 完成小孩牛肉松：将加入生粉的牛肉装入袋子里，轻轻拍打，直到将牛肉丝拍松散，变成小孩牛肉松的形状。这是一道非常简单易做的小吃，做法简单，味道鲜美，不仅适合小朋友，也适合大人享用。
小结
小孩牛肉松不仅是一种健康的零食，而且非常美味，是小朋友们的最爱。通过制作小孩牛肉松，我们可以了解到牛肉松制作的过程和方法，并掌握了一些实用的烹饪技巧，提高了自己的厨艺水平。希望大家都可以亲自动手制作一下小孩牛肉松，让自己和家人朋友一起分享美食的快乐。
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