杂锦锅是一道很受欢迎的家常菜，通常包含多种食材，口味丰富，营养丰富。下面就为大家介绍一下制作杂锦锅的做法。
食材准备：
鸡腿肉、土豆、洋葱、胡萝卜、瘦肉、白菜、青椒、豆皮、冬笋、香菇、蒜、生姜、葱、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、辣椒油、香油、清水。
做法步骤：
1. 食材处理：鸡腿肉、土豆、洋葱、胡萝卜、瘦肉分别切成块状，白菜切成小段，青椒切成小块，豆皮也切成小块，冬笋和香菇洗净备用。
2. 调味料准备：蒜、生姜、葱分别切成末，放入碗中备用。取一个小碗，将盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、辣椒油、香油调匀备用。
3. 热锅凉油加入蒜、姜、葱末爆香，放入鸡肉和瘦肉块，翻炒至变色。
4. 加入调味料，继续翻炒均匀。然后加入土豆、洋葱和胡萝卜块，翻炒均匀。
5. 加入清水，盖上盖子煮开后，撇去浮沫，再加入冬笋、豆皮、香菇、白菜和青椒块，继续煮10分钟。
6. 最后调味，加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，继续煮几分钟即可。
杂锦锅的营养价值：
杂锦锅由多种蔬菜、肉类等食材组成，能够提供人体所需的多种营养素。其中，白菜、胡萝卜和土豆等蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，能够增强免疫力，预防疾病。肉类则为人体提供优质的蛋白质和铁元素，有助于增强体力和补血补气。
总的来说，杂锦锅是一道营养丰富、美味可口的家常菜。大家可以根据个人口味和喜好，加入不同的食材和调料，制作出属于自己的口味版本。
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