猪蹄炖土豆家常美食的简单做法
猪蹄炖土豆是一道家常菜，在中国南北地区都很受欢迎。猪蹄炖土豆不仅味道美味，而且营养丰富，能够为身体提供多种必要的营养素。以下是猪蹄炖土豆的具体做法。
一、 准备材料
主料：猪蹄膀500克、土豆500克
辅料：姜3块、葱3根、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、无味色素(可选)
二、 制作步骤
1. 将猪蹄膀洗干净，切成块状，加入凉水煮开，去血水后洗净备用。
2. 土豆去皮洗净，切成块状备用。
3. 姜切片，葱切段备用。
4. 锅中放入适量油，加入姜片和葱段，炒出香味后加入猪蹄块，炒至猪蹄变色。
5. 加入适量料酒炒香，再加入足够的水，调入适量盐、白胡椒粉、糖、生抽、老抽，煮开后转小火焖煮2小时。
6. 加入土豆块，再加入适量的水，继续焖煮30分钟，直到猪蹄和土豆变得软烂入味。
7. 捞出猪蹄和土豆，将锅内汤汁用开水冲洗干净，再次放入汤汁中，翻炒均匀。
8. 最后按需加入无味色素即可。
三、 注意事项
1. 煮的时间要长，这样能够保证猪蹄和土豆的味道更加鲜美。
2. 土豆煮软后最好不要用铁铲翻炒，以免土豆碎裂。
3. 如有需要可以加入适量的无味色素，这样炖出的菜色更加美观。
四、 总结
猪蹄炖土豆是一道很受欢迎的家常菜，做法简单易学，味道鲜美。在煮的时候要耐心，一定要炖至土豆和猪蹄变得软烂入味。这样做出的猪蹄炖土豆才能够口感极佳，十分下饭。而且，猪蹄炖土豆也是一道营养丰富的菜品，它含有多种必要的营养素，对于身体健康有益。
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