土豆炖羊肉是一道家常菜，既营养丰富又美味可口。下面介绍一下我家常用的林做法，让大家也可以轻松做出一份美味的土豆炖羊肉。
材料：
羊肉500克，土豆500克，生姜、葱、大蒜各适量，料酒、酱油、盐、胡椒粉、食用油适量。
步骤：
1.羊肉切成块状，放入沸水中焯水，去除腥味；
2.将焯好水的羊肉块装入容器中，加入姜片、葱段、料酒、酱油、胡椒粉、盐腌制半小时左右；
3.土豆洗净切块，大蒜切末备用；
4.锅中加入适量食用油，放入葱姜、大蒜末爆香；
5.放入腌制好的羊肉块，煸炒均匀；
6.加入清水，小火炖煮约30分钟；
7.放入土豆块，再次加水煮至土豆熟软；
8.加盐调味，起锅装盘即可。
温馨提示：
1、焯水的时候可以加入一些料酒，去除腥味的同时让肉更加嫩滑；
2、加水的时候不要放太多，以刚好淹过肉块为宜；
3、羊肉炖至断生状态，口感更佳。
结语：
土豆炖羊肉是一道汉族传统名菜，具有丰富的营养价值，不管是家庭聚餐还是正式宴请，都是一道十分受欢迎的菜品。掌握了上述的烹饪技巧，大家也可以自己在家里动手做一份美味的土豆炖羊肉，来感受一下烹饪的乐趣。
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