柿子椒炒龙利鱼是一道家常菜，以其口感鲜美、味道独特而深受人们的喜爱。本文将为大家介绍一下柿子椒炒龙利鱼的做法。
材料准备：
1.龙利鱼一条（约500克）
2.柿子椒4个
3.葱姜适量
4.盐适量
5.料酒适量
6.生抽适量
7.老抽适量
8.白糖适量
9.淀粉适量
10.油适量
步骤：
1.将龙利鱼去鳞、去肠、去腮，洗净后切成两倍拇指长的段，加入适量的盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。
2.将柿子椒切成长条，葱姜切末备用。
3.锅中倒入适量油，先将腌制好的龙利鱼煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留底油，加入葱姜炒香，加入柿子椒翻炒。
5.加入适量的盐、白糖，翻炒均匀。
6.倒入煎好的龙利鱼块，翻炒均匀。
7.加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.龙利鱼切段后，腌制时可加入适量的姜末、蒜末、辣椒粉增加口感。
2.煎鱼时要掌握好火候，煎至两面金黄即可，不要煎得太老，否则影响口感。
3.柿子椒要选用新鲜的，不要选择老的。
4.生抽和老抽的比例可按照个人口味酌情调整。
5.本菜品口感偏咸，加盐时要注意。
总的来说，柿子椒炒龙利鱼是一道美味营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，大家可以试试做一下，相信定会受到家人和朋友的赞赏。
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