芦子是一种常见的中药材，也是一种传统的食用野果，自古以来就被广泛地应用于许多领域，例如中医、烹饪等。芦子具有许多的药用价值，包括清热解毒、化痰止咳等功效，同时也具有较高的营养价值。下面我们就来了解一下芦子的营养价值。
1. 蛋白质
芦子中蛋白质的含量非常丰富，每百克芦子的蛋白质含量可以达到7.3克，其品质也较好，相当于大米的2倍以上。蛋白质对于人体来说是非常重要的营养物质，它可以维持细胞生长，调节体内的代谢等。
2. 碳水化合物
芦子中的碳水化合物含量也比较高，其主要成分是葡萄糖和果糖。在体内，碳水化合物是人体能量的主要来源，它们可以在人体内被快速地代谢，为身体提供能量。
3. 脂肪
芦子中的脂肪含量较低，每100克芦子中只有0.5克左右的脂肪，其中绝大部分是不饱和脂肪酸，这些脂肪酸具有调节人体胆固醇和血脂的作用，有助于预防心脑血管疾病。
4. 矿物质
芦子中含有丰富的矿物质，包括铁、锌、钙等，这些矿物质对人体的生长发育、新陈代谢等方面都有一定的影响。例如，铁可以协助合成血红蛋白，从而增加血液的含氧量，防止贫血的发生；钙可以维护骨骼的健康，预防骨质疏松和骨折等。
5. 维生素
芦子中也含有多种维生素，例如维生素C、维生素B等。这些维生素都对人体有益处。维生素C可以促进人体内的免疫功能，提高身体对抗疾病的能力；维生素B可以促进新陈代谢，维护身体正常的神经系统和心血管功能。
总之，芦子具有非常丰富的营养价值，除了上述所提到的，它还含有多种生理活性成分，例如氨基酸、多酚类物质等。因此，在日常饮食中，适当地食用芦子，对于促进人体健康非常有益处。当然，由于芦子本身有苦涩味，所以一般需要炒熟或泡水后再食用。
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