肉末煎饼是一道美味可口的中式小吃，口感酥香，内馅鲜美，深受大家喜爱。今天，我将和大家分享一下制作肉末煎饼的简单步骤，希望能够帮助大家轻松制作出美味的肉末煎饼。
制作肉馅
首先，我们需要准备好肉馅。选择肉质鲜嫩的猪肉或牛肉，去除脂肪和筋膜，切成细碎的肉末，再加入适量的盐、鸡精、料酒、生姜末等调味品，搅拌均匀，腌制10分钟左右。这样，肉馅就更加香浓了。
制作饼皮
接下来，我们需要准备好饼皮。将面粉、热水和冷水按照2:3:1的比例混合在一起，揉成一个光滑的面团，搁置30分钟左右。将面团分成若干份，搓成小圆球，放在案板上，用擀面杖将其擀成薄饼皮。
包馅
将饼皮放置在案板上，将肉馅放入饼皮中央。将饼皮对折，再将两个对角线位置对折，将边缘密封。然后，轻轻将煎饼压扁，让它变得更加薄一些。
煎饼
现在，我们需要煎煎饼。将平底锅加热，倒入适量的油，煮至油温6成热。将煎饼放入锅中，用中火慢慢煎煮。煎至两面金黄，酥脆即可取出。
注意事项
1. 制作饼皮时，面粉和水的比例需要准确掌握，才能制作出美味的薄饼皮。
2. 肉馅的调味品需要适量，不要放太多，否则口味会偏咸。
3. 煎煮的过程中，火候要适中，不要过早翻面，以免煎饼破裂。
4. 肉末煎饼最好在煎饼还热的时候食用，口感更佳。
总结
制作肉末煎饼并不难，只需要准备好材料，掌握好制作步骤，就可以轻松制作美味的肉末煎饼了。希望大家能够尝试制作一下，品尝到这道美味可口的中式小吃带来的满足感和快乐。
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