紫米是一种颜色鲜艳、口感香糯的谷物，是中国南方地区的主食之一，它比普通的米饭更有营养价值。本文将为大家介绍紫米的营养价值及功效，让我们一起来了解一下吧。
一、营养价值
1.蛋白质：紫米蛋白质含量较高，是一种高质量的植物蛋白，含有8种必需氨基酸，尤其是赖氨酸和色氨酸的含量较高。
2.碳水化合物：紫米中的碳水化合物含量较高，是人体能量的主要来源之一。
3.膳食纤维：紫米中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘。
4.维生素：紫米中富含维生素B1、B2、E等，其中维生素B1的含量较高，可促进脑功能的发展和健康。
5.矿物质：紫米中含有丰富的磷、镁、铁、钾等矿物质，这些矿物质对人体各系统都有很好的保健作用。
二、功效
1.降血压：紫米含有丰富的镁和钾，这些元素可以起到保护心血管和降低血压的作用。
2.预防贫血：紫米中富含铁质，可以预防缺铁性贫血。
3.促进肠道健康：紫米中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘，预防肠道疾病。
4.美容养颜：紫米中的维生素E可以促进皮肤新陈代谢，抗氧化，达到美容养颜的作用。
5.强身健体：紫米中含有丰富的蛋白质和矿物质，可以增强身体的免疫力，提高身体的抗病能力，同时还可以加强肌肉组织和骨骼的抵抗力。
三、如何食用
1.煮粥：将紫米和普通米以2:8的比例煮成粥，香甜可口，还有丰富的营养。
2.做菜：紫米可以做成各种蔬菜炒饭、炖菜、凉拌等，口感独特，非常美味。
3.面食：将紫米磨成粉做成面食，也是一种非常不错的选择。
以上就是关于紫米的营养价值及功效的详细介绍，希望大家可以在日常生活中多加食用，让身体更健康！
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