介绍
台式三杯鸡是一道非常有特色的台湾菜，非常受欢迎。它被称为三杯鸡，是因为它是用1杯醉酒、2杯酱油和3杯水烧制的。这道菜口感鲜美，有浓郁的台湾特色。下面就为大家介绍一下怎样制作台式三杯鸡。
所需材料
1.鸡肉切块
2.蒜头切末
3.姜片
4.生抽
5.老抽
6.料酒
7.糖
8.香油
9.芝麻油
10.青葱
11.辣椒
步骤
1.准备工作
将鸡肉切成小块，大概3-4cm左右，蒜头切末，姜片备用。锅内放入少量油，将鸡肉煎至表面微微金黄，捞出备用。
2.烹饪过程
锅内再加入适量的油，倒入蒜末和姜片，翻炒至香味散发出来，将煎好的鸡块放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、糖，一并翻炒均匀。
3.加入水和醉酒
加入3杯水和1杯醉酒，将火候大，待水烧开后，将火候调小，慢慢熬煮。这时，可以加入少许盐，控制好味道的咸淡程度。盖上锅盖，焖煮10分钟左右。
4.起锅
10分钟后，加入少许香油和芝麻油，翻炒均匀。可以根据自己的口味和喜好，适当加入青葱和辣椒，搅拌均匀后出锅即可。
总结
台式三杯鸡是一道非常美味的台湾菜，用1杯醉酒、2杯酱油和3杯水烧制，鲜美可口。在制作过程中，我们需要掌握火候和味道的均衡，可以根据自己的口味适当调整，调出最好的味道。以上是一份简单易懂的制作方法，大家可以自己动手试一试，享受美食的同时，也可以感受到台湾的独特风情。
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