在中国，斑鸠既是一种有营养的野味，也是生态环境的一种资源，因此要正确的方式进行食用。下面就为大家介绍怎样吃斑鸠才有营养。
1.斑鸠的选购及保鲜
选购新鲜、无异味的斑鸠十分重要。最好选择油脂充足、羽绒柔软、颜色均匀的成年斑鸠，不宜选用太小的幼鸟或身体不健康的斑鸠。为保持斑鸠的新鲜度，可以将其宰杀后，马上用清水擦洗净身体表面和内脏，并用清水焯烫后冷却。剁碎后制作肉饼和腌制肉类，放入冰箱冷冻保存。
2.斑鸠的烹饪技巧
斑鸠的肉质香糯嫩滑，富含营养，宜焖、炖、烤、煮、煎等方式烹制。特别是在焖、炖制的过程中，因为是温和烹饪，能够把斑鸠的营养保留得更好。此外，斑鸠的味道相对比较鲜美，宜用少量盐巴、姜、葱爆炒，并加入调料、煮汤等方式烹制，让其口感更加丰富。
3.斑鸠的营养价值
斑鸠肉坚硬，爽口无异味，末动物系乌贼和排骨，营养丰富，成分全面，含有丰富蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素B、钙、磷等营养物质，其中，蛋白质的含量高达26%，相对于鱼、家禽等家庭饲养动物，营养价值更高。
4.斑鸠的吃法
斑鸠的吃法有很多种，其中较为常见的就是鲜香斑鸠汤、蜜汁烤斑鸠、糯米斑鸠等。在食用的时候请注意安全，剔除掉斑鸠体内的内脏和骨头。
总之，正确的食用方式能够让我们更好的享受斑鸠的美味和养分，同时也能够保护我们的生态环境和文化遗产。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫