猪肚鸡是一道经典的粤菜，它是将猪肚和鸡肉一起煮成的一道美食，口感细腻，肉味鲜美，而且猪肚和鸡肉都含有丰富的营养素，对人体健康有很多好处。今天，我来分享一下猪肚鸡的制作方法，让大家能在家中轻松制作出美味又营养的猪肚鸡。
一、准备材料
猪肚、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、鸡精、清水。
二、猪肚处理
猪肚是猪的胃部，它的内侧有很多不干净的东西，需要进行去膜和清洗。
1. 先将猪肚用清水冲洗干净，然后将内层的膜层剥离干净。
2. 把洗净的猪肚切成中等大小的块，放入开水中焯水2-3分钟，取出后用冷水冲洗干净备用。
三、鸡肉处理
1. 鸡肉去骨，切成中等大小的块，用水泡一会儿，去除鸡肉的腥味。
2. 加入适量的盐、姜片、料酒腌制，腌制半小时左右。
四、煮猪肚鸡
1. 热锅凉油，爆香姜葱，放入鸡肉煸炒，加入料酒去腥味。
2. 加入适量的清水和猪肚，大火烧开。
3. 把煮沸的猪肚鸡换到炖盅中，加入盐、味精、胡椒粉、花椒粉、鸡精、生抽、老抽调味。
4. 盖上盖子，放进蒸锅里蒸1-2小时。
5. 取出后撒上葱花即可。
总结：
猪肚鸡不仅营养丰富，而且热量也比较低，是一道适合家庭健康饮食的菜品。猪肚鸡制作的关键是要去除猪肚的膜层，这样猪肚才能更加入味。在烹制猪肚鸡时，不要加过多的油和盐，以免增加油脂和盐分的摄入量。希望大家可以根据本文所介绍的猪肚鸡烹制方法，在家中制作出美味又营养的猪肚鸡。
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