乌豇豆糕是一道传统的汉族糕点，是以乌豇豆为主要原料制作而成。乌豇豆是一种常见的豆类食物，具有营养丰富、口感细腻、易消化吸收等特点，因此被广泛应用于各种中华菜肴之中，乌豇豆糕也是其中的经典之一。下面就来介绍一下乌豇豆糕的制作方法。
材料准备：
1. 乌豇豆500克
2. 糯米粉150克
3. 白糖80克
4. 食用油适量
步骤说明：
1. 将乌豇豆浸泡在水中约4小时，使其充分吸水，变得更加蓬松。
2. 将泡好的豇豆放入锅中煮熟，期间要不断搅拌，以防沉底。待乌豇豆煮熟后，捞出待用。
3. 将糯米粉加入适量的清水中，搅拌均匀，直到成为糯米糊。
4. 将白糖加入已经煮熟的乌豇豆中，再将糯米糊倒入豇豆糊中，搅拌均匀，待其冷却后，分别分成若干块。
5. 用手将每个块揉圆，然后用擀面杖将其擀成薄片。
6. 取一平底锅，倒入适量的食用油，在中小火上烧热。
7. 将擀好的乌豇豆糕片放入锅中，翻转煎炸，待表面上色后，翻转继续煎炸，直到其两面均匀上色。
8. 煎好的乌豇豆糕取出摆放在盘中，可以撒上一些芝麻、桂花等装饰。
乌豇豆糕的制作方法比较简单，主要步骤就是泡豇豆、煮豇豆、搅拌糯米糊、揉圆、擀面、煎炸等。在这个过程中，需要注意一些细节，比如豇豆煮熟后要捞出及时晾凉，在搅拌糯米糊的时候也要搅拌均匀，以免出现结块。煎炸的时候，也要掌握好火候，适当地调整火力，让乌豇豆糕煎炸得均匀而不焦。
乌豇豆糕味道清香可口，口感细腻，是一道非常适合于下午茶或者宴客的小食品。而且，乌豇豆糕含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，每天适量食用，对于保持健康是非常有益的。
总的来说，乌豇豆糕是一道非常简单易学，又营养丰富的传统糕点，不仅制作方便，而且口味独特，是一道很受欢迎的家庭自制小食品。如果你也想尝试一下制作乌豇豆糕的话，千万不要错过这篇文章哦！
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