排骨面的做法：口感细腻，营养丰富，健康美味！
排骨面是一道美味的传统美食，不仅具有细腻的口感、浓郁的香味，更是一道营养丰富、健康美味的佳肴。下面，我们就来分享一下排骨面的做法吧！
一、准备材料
排骨、面条、芹菜、大葱、姜片、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、香油、白胡椒粉、清水。
二、做法步骤
1.准备排骨：将排骨洗净，切成小块，放入锅中焯水去除杂质。将焯水后的排骨过冷水后沥干，备用。
2.烹制排骨：将锅置于火上，加入适量的油，烧至六成热，加入排骨炒至表面微黄。加入葱姜蒜末，翻炒片刻。然后，加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精和清水，煮开后转小火炖煮40分钟左右，直到排骨变得软烂入味。最后，加入适量的香油和白胡椒粉，调味即可。
3.准备面条：将面条放入锅中煮熟，捞出后放入碗中，备用。
4.拼盘服务：将煮好的面条端出，铺上熟练烹制好的排骨，淋上喜欢的调料（可根据口味加入小葱末、辣酱油等），最后再放上适量的芹菜叶即可。
三、小贴士
1.焯水步骤的作用是去除排骨表面的杂质，使排骨更加干净卫生。
2.在烹制排骨时可以加入一些料酒，既可以去除腥味，还可以增加口感。
3.在煮面时，放入少量的油和盐，可以让面条更加柔软有弹性。
4.在拼盘时，芹菜可加可不加，可根据个人口味自由调整。
以上就是制作排骨面的详细步骤和小贴士。食材简单、制作简单，营养丰富、味道美妙，不妨在假日或闲暇之时，亲自动手试试吧！
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