鳕鱼有着肉质鲜美、营养丰富的特点，可以用来烹制各种美食。其中，鳕鱼排是最为常见的一种方式。不仅口感极佳，而且营养价值也非常高。本文将为大家介绍鳕鱼排的营养大权，让您能够更加了解它的优点。
一、之高蛋白
鳕鱼是蛋白质含量极高的海鲜之一。100克鳕鱼含有19克蛋白质，比一般的肉类更高。蛋白质是身体所需的重要营养成分，可以促进肌肉生长及修复组织损伤。所以经常食用鳕鱼排，对于增强身体素质和促进身体健康非常有益。
二、之低脂肪
相比其他海鲜，鳕鱼排的脂肪含量极低，但Omega-3脂肪酸却相较其他食物更为丰富。Omega-3脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，是维护身体健康的必要物质。它能够降低血脂、减少心脑血管疾病的风险，同时也具有抗炎作用。因此，经常食用鳕鱼排可以让我们体内的脂肪更加健康，降低心脑血管疾病的发生率。
三、之富含矿物质和维生素
鳕鱼排中含有大量的矿物质和维生素，其中最为丰富的是钙。因此，经常食用鳕鱼排不仅可以帮助我们更好地吸收并储存钙，还可以满足身体对维生素的需求。此外，鳕鱼还含有镁、铁、锌、硒等矿物质，以及维生素B、D等。这些物质有助于促进我们的新陈代谢，提高身体免疫力。
四、如何选购鳕鱼
选择新鲜的鳕鱼非常重要。在选购时，可以先看鳕鱼的外表，它应该颜色鲜艳、表面有光泽。同时，鳕鱼应该有一股海洋气味，如果发现鳕鱼有不自然的气味或瘀伤，则需要谨慎购买。
五、如何烹制鳕鱼
鳕鱼排的烹制方式非常多，但在烹制前需要将鳕鱼去鳞、去皮、去骨，并洗净。下面介绍一个简单易做的鳕鱼排做法。
材料：鳕鱼排一块、盐适量、橄榄油适量、黑胡椒适量。
做法：1.鳕鱼排均匀撒上盐和黑胡椒；2.平底锅中烧热油，放入鱼排煎至两侧金黄；3.大火转中火，加盖煮约5分钟即可食用。
总之，鳕鱼排是一种非常营养丰富的食物。其高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的特点使它成为了健康饮食的首选。与此同时，在选购和烹制前需要注意一定的细节，以确保我们吃到的鳕鱼是健康的。
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