金针菇肥牛是一道美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。今天，我将为大家分享一道非常简单易学的铁板金针菇肥牛的做法。跟着我的步骤来一起尝试一下吧！
材料：
肥牛片300克，金针菇200克，红椒1个，青椒1个，葱姜蒜各适量，生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉各适量，淀粉水适量。
步骤：
1. 肥牛片切薄片，腌制30分钟，加上料酒、糖、盐、生抽、胡椒粉。
2. 金针菇切去根部，清洗干净，红椒、青椒切块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的肥牛片煎至变色。
4. 加入金针菇炒匀，加上料酒、糖、盐、胡椒粉继续炒制。
5. 加入红椒、青椒块翻炒。
6. 在炒菜的过程中，将铁板烧热，淋上一点油，将炒好的菜倒入铁板上，撒上一点淀粉水，翻炒均匀。
7. 翻炒时需要快速翻动，让食材充分煎炒，直到铁板上出现熏烤的香味。
小贴士：
1. 肥牛片腌制时可以加入生粉和鸡蛋清，更加美味。
2. 翻炒时要用铁锅，这样才能保证食材的口感。
3. 翻炒时要快速翻动，不要让食材过度煮炒。
4. 撒上一点淀粉水可以让菜品更加顺滑。
总结：
此道铁板金针菇肥牛的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道值得尝试的美食。大家可以按照我的步骤来一起做一做，并根据自己的口味进行调整，达到最佳的口感。祝大家好食欢愉！
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