红烧鲈鱼是一道广受欢迎的家常菜，在中国南方很常见。它的制作方法简单，味道美味，为大家推荐一道汤葱红烧鲈鱼的做法。
一、准备食材
鲈鱼一条（约600g左右）、葱段两根、姜片适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水750ml左右、盐适量。
二、制作过程
1.将鲈鱼去鳞、去鳍、去内脏，清洗干净备用。
2.取一个锅，加入清水和葱姜一起煮沸，加入鲈鱼片，再加入少许料酒。
3.等待水重新沸腾时，将鲈鱼翻转，再煮沸2分钟，然后将鲈鱼捞出放在碗里。
4.将鲈鱼放到一个大碗里，加入生抽、老抽、白糖，再倒入刚刚煮鲈鱼的水，放入葱、姜，搅拌均匀。
5.然后将这个大碗放在蒸锅里，蒸20分钟至鲈鱼熟透。
6.取出鲈鱼，将碗里的鱼汤倒入锅里，加热至沸腾，加盐调味。
7.将鲈鱼片码在碗里，加入热汤和葱花即可。
三、注意事项
1.在蒸鱼的时候，尽量不要打开锅盖，避免蒸汽散失。
2.加调料时要根据自己的口味加，多的话会影响鱼的本身味道。
3.鲈鱼过大不易入味，过小则蒸熟后不好看，建议选择大小适中的鲈鱼。
总的来说，这道汤葱红烧鲈鱼口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。大家可以在自己的家里尝试一下制作，相信你一定会做得非常成功。
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