作为中国饮食文化中的一种传统美食，凉菜有着极高的受欢迎程度。其中，牛肉拌黄瓜是一道家常凉菜，是夏季餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。今天，我来分享一下牛肉拌黄瓜的做法凉拌，让您也能够在家中轻松制作这道美味佳肴。
材料准备：
牛肉：200克
黄瓜：1根
蒜末：适量
生姜末：适量
香菜：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
花生米：适量
步骤：
1.将牛肉切成条状，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉略腌制。
2.黄瓜去皮切成片状，将蒜末和生姜末用刀背拍碎备用。
3.在热锅中加入适量的油，烧至七八成热后，放入蒜末和生姜末煸炒出香味，然后加入牛肉煸炒至变色。
4.加入适量的生抽和料酒，煸炒均匀。
5.将炒好的牛肉盛出，放置凉拌盘内。
6.将黄瓜片放入同一个盘内，稍微拌匀。
7.撒上一些香菜和炒熟的花生米，美味的牛肉拌黄瓜凉拌就完成了。
Tips:
1.牛肉一定要提前腌制，这样能够让牛肉更入味。
2.将蒜末和生姜末用刀背拍碎，能够让它们更容易释放出香味。
3.在炒牛肉的时候，要控制好火候，让牛肉炒熟但不要炒老。
4.在拌黄瓜的时候，可以稍微加点盐，让黄瓜的水分能够更好地释放出来，增加凉爽感。
总结：
牛肉拌黄瓜是一道口感清爽、味道鲜美的凉菜，非常适合夏季食用。通过本文所介绍的做法，您也能轻松制作出美味的牛肉拌黄瓜凉拌。希望大家可以在家中尝试一下，让夏季的餐桌多一份美味。
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