清炖膀肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它选用猪膀肉为主料,加入适量的调料和水,用大火烧开后转小火慢炖,直到肉质酥烂。此菜不仅味美,而且还富含蛋白质、脂肪等营养物质。下面,本文将详细介绍清炖膀肉的做法,让您在家也能做出一道美味佳肴。
一、准备食材
1. 猪膀肉:500克
2. 姜片:10克
3. 料酒:适量
4. 生抽:适量
5. 盐:适量
6. 鸡精:适量
7. 清水:适量
二、烹饪步骤
1. 猪膀肉切块:将500克的猪膀肉洗净,切成2厘米左右的块。
2. 煮水焯肉:将切好的猪膀肉放入滚水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
3. 调味:将焯好水的猪膀肉放入锅中,加入10克的姜片,适量的料酒、生抽、盐和鸡精,搅拌均匀。
4. 烧水炖肉:加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖,直至猪膀肉肉质酥烂入味,约需要1个小时左右。
三、小贴士
1. 焯水时一定要将猪膀肉焯熟,否则会影响到最终的口感。
2. 适量的姜片和调味料可以使肉的口感更加鲜美。
3. 炖煮时间一定要充足,这样猪膀肉才能更好地入味。
四、成品展示
经过耐心慢炖的猪膀肉色泽红亮,肉质酥烂入味。味道鲜美,入口即化。加上适量的青菜,更是别有一番风味。
总结
通过照着上述步骤,您也可以轻松地做出一道口感鲜美、营养丰富的清炖膀肉。同时,烹饪这道菜肴需要耐心,要慢慢地炖,让肉质更加鲜嫩。最后,祝您做菜愉快,用心烹制美食。
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