自制蒙古奶酪方法详解，让你尝到地道的蒙古口感
蒙古奶酪是蒙古族传统食品之一，以其独特的风味和营养价值而闻名。在蒙古族人的日常生活中，蒙古奶酪几乎成了必不可少的食品。而对于爱好美食的人来说，自制蒙古奶酪更是一种具有挑战性的创作。
那么，接下来我将为大家分享一下自制蒙古奶酪的方法，让你在家也能尝到地道的蒙古口感。
材料准备：
1、牛奶：如果是自己饲养的奶牛，那就太好不过了；否则我们就需要选购优质的鲜奶或是高温杀菌过的牛奶。
2、酸奶或者酸牛奶：如果我们手头没有现成的酸奶或者酸牛奶，那么我们也可以通过下面的方法自制。
3、碘盐：这个是用来消毒的。
4、白醋：这个是用来沉淀奶酪。
5、一个干净的纱布袋。
做法步骤：
1、准备酸奶或是酸牛奶。
将高温杀菌的牛奶倒入一个干净的容器中，然后加入少量的酸奶或是酸牛奶。搅拌均匀之后，我们需要将其保温。一般情况下，我们可以将其放入一个保温瓶中，或者将其放在一个温度比较稳定的地方，如电饭煲内，然后再进行保温。一般情况下，发酵需要6-8小时，具体时间根据温度而定。
2、发酵好的酸奶或是酸牛奶
如果我们手头没有现成的酸牛奶或是酸奶，我们可以按照上面介绍的方法自制。首先将牛奶煮沸，然后放凉，加入少量酸奶或是酸牛奶，搅拌均匀。然后将其放入保温瓶或是放在温度比较稳定的地方进行保温，发酵需要6-8小时，具体时间跟温度有关系。
3、沉淀奶酪
将发酵好的酸奶倒入一个宽口的容器里，注意不要将乳清倒出来，只需要将表面的一层倒出来。然后将倒出来的酸奶放入一个干净的锅里，加入一些碘盐，搅拌均匀。大火加热，煮至沸腾，然后立即关火。
4、沉淀奶酪
将白醋倒入锅中，一边倒一边搅拌，然后用勺子将奶酪捞出来，放在一个干净的纱布袋里。挤干多余的水分，我们可以将其悬挂在一个干净的地方，让其自然滴干。或是用木夹子夹住纱布袋，在烤箱里烘干。
5、完成
经过上述一系列步骤，自制蒙古奶酪就完成了。我们可以品尝到它独特的风味和口感。如果你喜欢入口软绵绵的奶酪，可以在做酸奶的时候多延长发酵时间。
总之，自制蒙古奶酪其实并不是一件很难的事情，只需要你注意一些细节，就可以让自己享受到蒙古奶酪的美味。最后，祝大家制作成功，享受美食！
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