香辣虾土豆用大火将美味烘焙
香辣虾土豆
香辣虾土豆是一道美味又简单的家常菜，以虾和土豆为主材，加入香辣调料，入口鲜香微辣。做法简单，味道美味，深受大家的喜爱。
材料
虾仁200克，土豆2个，青椒1个，红椒1个，葱姜适量，蒜末适量，辣椒1根，花椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，油适量。
做法
1、虾仁开花切去虾线，洗净沥干水分，加入料酒、盐、生抽、鸡精腌渍入味。
2、土豆去皮，切成2-3厘米长条，青椒、红椒切成块状，葱姜切成末，辣椒切成细丝备用。
3、热锅凉油，油热后下入土豆炒至微黄，捞出备用。
4、再倒入适量油，加入葱姜蒜末、辣椒丝、花椒爆香，放入青椒、红椒块炒匀。
5、放入虾仁，利用虾仁自身的水分略微煮一下，加入炒好的土豆，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1、虾仁不要腌制时间过长，否则会影响虾仁的鲜嫩口感。
2、青椒、红椒的炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
3、喜欢口味重的可以适当放辣椒粉增加香辣味道。
4、土豆可以提前切好，用清水漂洗干净后放在清水里泡着，这样可以使土豆更加入味。
香辣虾土豆的做法虽然简单，但美味不容错过。在烹饪的过程中，尤其注重火候、时间和调料的配比，让每一味香料都能充分发挥出自己的特色，从而呈现出一道鲜嫩可口、香辣浓郁的美食佳肴。
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