空心菜是一种绿叶蔬菜，是我们日常饮食中比较常见的一种蔬菜，因为它不仅味道鲜美，而且富含多种营养元素，被人们誉为菜中之宝。那么，空心菜怎么做有营养价值呢？下面让我们一起来了解一下。
一、空心菜的营养价值
空心菜含有丰富的维生素C，维生素E，叶酸等多种营养元素。其中，维生素C是重要的抗氧化剂，可帮助身体对抗自由基的损害，预防细胞老化和多种疾病，如癌症、心脑血管疾病等。维生素E能够保护细胞膜的结构和功能，抵抗氧化损伤，具有维护身体健康的重要作用。叶酸则可以帮助细胞分裂，有益于胎儿神经管的健康发育。
空心菜中含有的矿物质也非常丰富，如钙、铁、锌等。钙是维持人体骨骼健康所必需的元素，铁则是血红蛋白合成的必要元素，锌则有助于正常的免疫功能。
由于空心菜的营养价值如此丰富，它常常被用来治疗一些脾胃虚弱、贫血等症状，是一种非常健康的蔬菜。
二、空心菜的做法
1. 炒空心菜
炒空心菜是比较常见的做法。将空心菜洗净，控干水分，然后放入锅中用油翻炒，加盐、生抽等调料。如果不喜欢口感较硬的，可以事先将空心菜焯水，这样炒出来会更加嫩滑。
2. 炖空心菜
空心菜还可以用来炖汤或者煮粥。将空心菜洗净，切成小段，放入锅中，加入适量的清水，放一些盐、生姜片和其他喜欢的调料，然后小火煮30分钟左右即可。这样炖出来的汤或者粥具有清爽的口感，而且营养价值非常高。
3. 凉拌空心菜
夏天可以试试凉拌空心菜。将空心菜洗净，切成小段，焯水后捞出过凉水，放入碗中，加入适量的醋、生姜、蒜末等调料，拌匀即可。这样做出来的凉拌空心菜清爽可口，非常适合夏天食用。
三、注意事项
1. 空心菜含有一定的草酸，所以食用过多可能会影响钙的吸收，应该控制每次食用的量。
2. 空心菜洗净后要进一步浸泡清洗，以免残留农药和泥渣等不利于健康的物质。
3. 对于一些有草敏反应的人群，要避免食用空心菜，以免引起不适。
综上所述，空心菜是一种营养价值十分丰富的蔬菜，而且做法也非常简单。不妨在日常饮食中多多尝试，让这种健康的蔬菜为你的身体带来更多的健康。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 