家常菜：芹菜炒肉的做法
芹菜炒肉是一道简单易学，美味可口的家常菜。制作过程简单，口感鲜美，营养丰富。本文将为大家介绍芹菜炒肉的做法。
食材：
1.瘦猪肉 250g
2.芹菜 500g
3.青蒜 50g
4.生姜 10g
5.葱 10g
6.盐 适量
7.生抽 适量
8.料酒 适量
9.糖 适量
10.淀粉 适量
做法：
1.将猪肉洗净，去皮去筋，切成片，加入料酒、盐、淀粉抓匀，腌制20分钟备用。
2.芹菜洗净，切成段，青蒜切段；生姜切丝，葱切段备用。
3.锅中烧油，放入猪肉煸炒至变色，捞出备用。
4.再次放油，放入生姜丝、葱段炒香，放入芹菜段，青蒜段，炒至芹菜变软，加入适量的盐、糖、生抽翻炒均匀。
5.加入事先煸炒过的猪肉，继续翻炒均匀。
6.出锅前，将炒菜的汁水收干即可。
小贴士：
1.瘦猪肉腌制过程中添加淀粉可以提高口感，让肉更加嫩滑。
2.芹菜在炒制时应注意时间，过炒会影响口感，不宜过生也不宜过熟。
3.芹菜炒肉中的配料如盐、糖、生姜、葱等可按口味自行调整，增加或减少适量即可。
结语：
芹菜炒肉是一道经典的家常菜，做法简单易学，食材安全营养。在炒制过程中要注意火候的掌控和配料的搭配，以确保美味可口。希望本文的介绍能够帮助大家更好地制作芹菜炒肉，享受美味佳肴。
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