营养
芸豆和花豆是常见的豆类食材，它们都是我们日常饮食中的主要来源，而并不是所有的人都知道芸豆和花豆哪个更加营养。这篇文章将分别探讨芸豆和花豆的营养价值，以便让您更好地了解它们的价值和如何在饮食中更好地利用它们。
一、芸豆的营养
芸豆也称为豇豆或碗豆，它是一种极为营养的食材，每100克芸豆能够提供34千卡的能量，其中含有丰富的碳水化合物、蛋白质和纤维素，以及维生素C、钾、镁、铁等多种营养素。
1. 蛋白质：芸豆富含高质量的蛋白质，可供人体合成组织和细胞，同时提供必需的氨基酸，有助于增强免疫力和抵抗力。
2. 纤维素：芸豆中的纤维素含量丰富，可保持肠道健康，有助于维持正常的肠道蠕动和防止便秘。此外，它还可以通过减缓筛选带来的血糖波动，降低血脂和血糖水平。
3. 维生素C：芸豆富含维生素C，可消除自由基，促进铁吸收，并促进蛋白质的合成。
4. 钾：芸豆富含钾，可维护正常的心脏功能，促进肾脏功能，降低血压和预防中风的发生。
5. 镁：芸豆中的镁含量也很高，有助于保持正常的心血管和神经系统的功能。此外，它还可以促进骨骼的发育和维持体内的酸碱平衡。
二、花豆的营养
花豆，也称为蚕豆，是一种常见的粗粮，在我国北方是一种广泛的膳食食材。花豆营养丰富，每100克花豆中能够提供89千卡的能量，其中包括糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质等。
1. 碳水化合物：花豆含有丰富的碳水化合物，可提供身体需要的能量。
2. 蛋白质：花豆中富含蛋白质，是肉类的好替代品，蛋白质含量足够人体的细胞和组织进行代谢，并且可以增强人体免疫力。
3. 脂肪：花豆中含有一定的脂肪，但是主要是不饱和脂肪酸，其对人体来说是有益的。
4. 矿物质：花豆含有丰富的铁、钾、锌、磷等矿物质，尤其是铁含量更高，有助于防止贫血的发生。
5. 维生素：花豆中含有多种维生素，其中维生素B1更是独占鳌头，每100克鲜花豆中含有0.97毫克的维生素B1，对于长期食用花豆的人群来说，可以给予身体足够的营养和能量。
三、芸豆和花豆哪个更加营养
虽然芸豆和花豆都是很营养的食品，但从综合营养含量上来看，芸豆比花豆更加营养，专家称芸豆是植物性补血佳品，具有很强的补血功效。但是，如果我们仅考虑单一的营养物质含量，例如花豆中铁质含量比芸豆更高，因此，对于贫血等问题，适当增加花豆的摄入是有一定好处的。
综上所述，芸豆和花豆各有优缺点，在不同的情况下，根据自己的需要和体质，选择适合自己的豆类食材，可以更好地为身体提供营养。最重要的是，在饮食中保证多样性和均衡性，合理搭配，才能为身体提供充足的营养，并保持健康的体魄。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫