虾仁粥是一道经典的粤菜，也是很多人喜欢的早餐或午餐选择。它口感细腻、营养丰富，而且做起来也非常简单。今天，我就来介绍一下虾仁粥的家常做法。
材料：
1. 100克大米
2. 200克鲜虾仁
3. 适量盐
4. 适量姜片
5. 适量葱花
6. 适量鸡精
7. 适量清水
步骤：
1. 大米淘净后放入锅中, 加入适量清水，大火煮沸
2. 调小火，加入适量姜片，隔水炖煮至稠稠的，米饭粥即可
3. 虾仁去壳洗净，放入开水中焯烫，捞出备用
4. 稠稠的米饭粥中加入适量清水，大火煮开
5. 放入焯好的虾仁，小火煮至虾仁变成橙红色即可
6. 加入适量盐和鸡精调味，撒上适量葱花，搅拌均匀后即可关火
小贴士：
1. 煮粥时要加入足够的水，以免粥粘锅或糊底
2. 粥煮糊了，可以用开水调救
3. 虾仁焯烫时间不要过长，否则容易煮老
4. 加盐和鸡精要适量，以免影响口感
总结：
虾仁粥不仅口感鲜美，而且营养丰富。在煮粥的过程中，也要注意火候和调味，以免影响口感。希望大家在家里也能用这个简单的做法，做出一份美味的虾仁粥，享受温暖的家庭氛围。
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