宜昌肥鱼汤是湖北宜昌地区的一道传统美食，它选用新鲜的肥鱼和多种调料熬制而成，口感鲜美、营养丰富。下面就来介绍一下宜昌肥鱼汤的制作方法。
材料准备：
1.肥鱼一条，去鳞去腮，洗净切块；
2.姜片、葱段、大蒜适量；
3.干辣椒、花椒、八角、香叶适量；
4.盐、味精、生抽、料酒、醋、鸡精适量；
5.清水适量。
制作步骤：
1.将切好的肥鱼放在盆里，加入姜片、葱段、鸡精、料酒、盐、生抽、味精拌匀腌制10分钟；
2.热锅凉油，放花椒、八角、干辣椒煸炒出香味；
3.加入腌制好的肥鱼块，煸炒至两面都呈金黄色；
4.倒入适量的清水，加入香叶和大蒜，大火烧开后转小火，慢炖20分钟左右；
5.调味：加入盐、味精、醋，翻匀后关火，撒上葱花即可。
小贴士：
1.肥鱼一定要新鲜，否则会影响口感和食品安全；
2.调料的比例可根据个人口味适量增减；
3.烧汤时不要用铁锅，因为铁锅中含有铁元素，容易使肥鱼发生变质；
4.煮汤时火要小，时间要足，这样可以使肥鱼的营养成分充分溶解在汤中。
总之，宜昌肥鱼汤是一道具有地方特色的美食，制作简单，味道鲜美，营养丰富。不妨在家中尝试一下，或者到宜昌这座美丽的城市来一次真正的肥鱼汤体验。
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