蒜茸大虾是一道美味的海鲜菜品，口感鲜美，香气扑鼻，是家庭聚餐、朋友聚会的一道不错的选择。下面为大家介绍一下蒜茸大虾的做法。
材料准备：
新鲜大虾 500g
大蒜 适量
红辣椒 适量
姜末 适量
葱花 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
油 适量
做法步骤：
1.大虾去头去皮，用清水洗净备用。
2.准备调料：大蒜和红辣椒都要切成蒜茸和辣椒丝备用。
3.起锅热油，放入大蒜蒸香。
4.加入切好的辣椒丝，煸炒出香味。
5.倒入大虾，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽，迅速翻炒均匀。
6.加入姜末和葱花，再次翻炒。
7.待虾变色后，加入一点水，盖上盖子焖煮1-2分钟。
8.起锅前撒上一点葱花，即可出锅上桌，蒜茸大虾成品完成。
小贴士
1.大虾翻炒时间不能过长，以保证虾肉不老。
2.烹制时可加一些水，不要让锅干，同时也能保证虾肉鲜嫩。
3.加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽，可调味增香，口感更佳。
4.葱花的加入可以增加菜品的美感。
总结
蒜茸大虾是一道口感丰富、美味可口的海鲜大菜，不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值。按照以上步骤制作，相信大家都能做出一道美味的蒜茸大虾，赶快试试吧！
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