红烧鱼是一道美味又营养的家常菜，其食材简便，做法易学，适合各种人群食用。下面我们介绍一下关于如何制作红烧鱼的详细步骤。
材料：
鲤鱼500克，生姜2片，葱1根，白胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
1、鲤鱼去鳞洗净，肚子切一个口，去掉内脏。
2、用清水冲洗干净，捞起沥干，抹上一些盐和白胡椒粉，放置15分钟入味。
3、热锅冷油，把鱼放入锅中两面煎至金黄，捞起待用。
4、留少许底油，放入姜片和葱段，煸炒出香味，放入适量的清水，加入适量的料酒，老抽和生抽，加入适量的冰糖，煮至冰糖溶解。
5、放入煎好的鱼，用勺子将调料汁淋在鱼身上，再加入适量的鸡精，煮10-15分钟后关火，让鱼入味。
6、撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。
小贴士：
1、选择鲤鱼时，宜选用新鲜的鱼，尽量避免装在塑料袋中的鱼。
2、煎鱼时，中小火为宜，先煎一面再煎另一面，鱼身不易变形。
3、添加调料时要注意用量，不易过多或过少，以免影响口感。
4、烹饪时间根据火力和鱼的大小而定，可灵活调整。
总结：
如此简便易学的红烧鱼做法，无论对于有烹饪经验或是初学者，都能轻松上手。红烧鱼不仅美味可口，而且富含蛋白质和微量元素，具有滋补养生的作用。在家里也可以享受到餐厅级别的美食享受。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫