猪肺是我们平时饮食中常见的一种肉类，其味道鲜美，风味独特，而且营养价值异常丰富。下面我们来为大家详细介绍一下猪肺的营养价值以及如何选购和烹饪猪肺。
一、猪肺的营养价值
1.高蛋白低脂肪
猪肺中富含高蛋白、低脂肪、低胆固醇，具有滋补身体、增强体质、清热解毒的功效。
2.含有丰富的矿物质
猪肺中含有大量的矿物质，如铁、铜、锌、钙、磷等，还含有丰富的维生素B2和E等营养素。
3.健脾开胃
猪肺中含有丰富的胶原蛋白，可以维护皮肤弹性，还可以促进胃肠道的蠕动，有利于健脾开胃。
二、如何选购猪肺
1.观察猪肺的新鲜度
购买猪肺时，应仔细观察猪肺表面是否有血迹、是否有异味，尤其是鱼腥味、酸味和骚味。
2.选择质量好的猪肺
好的猪肺应该选用无毒无害的猪种。肺叶薄而细嫩，质地软糯，口感鲜美，没有膻味。
3.挑选形状整齐的猪肺
在选购猪肺时，要特别注意猪肺的形状，好的猪肺形状整齐，肺组织紧密。
三、猪肺的烹饪技巧
1.先煮后烤
这是烹制猪肺的重要技巧。先将猪肺煮熟，然后再加入适量的调料和辅料，烘烤一段时间。这样可以使猪肺更加入味，口感更佳。
2.清洗干净
猪肺在处理的时候，要特别注意清洗，最好用热水或者沸水来彻底清洗。这样可以去除猪肺中的杂质和异味。
3.选用合适的调料
在烹制猪肺时，应该选用适当的调料，如姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，可以使猪肺的味道更为鲜美。
以上是猪肺的营养价值及选购烹饪技巧的介绍。希望大家在饮食方面注重营养搭配，多吃猪肺以保持健康。
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