作为日常饮食中非常常见的食材之一，鸡肉和鸡骨头都含有丰富的营养成分。而将鸡骨头熬汤，是一种很受欢迎的食用方式。那么，鸡骨头熬汤的营养价值到底有多高呢？本文将为大家解析。
一、鸡骨头的营养价值
鸡骨头是一种非常有营养的食材，尤其是鸡脚和鸡头更是被人们视为滋补佳品。鸡骨头中富含钙、磷、铁等人体所需的微量元素和蛋白质，而且其营养成分也相对比较容易被人体吸收利用。因此，长期饮用鸡骨头汤可以增强人体免疫力、促进性功能发育等。
二、鸡骨头熬汤的制作方法
1. 准备材料：鸡骨头、洗净的姜片、葱段、清水适量。
2. 准备熬汤锅：熏制锅、高压锅等均可。
3. 熬汤步骤：
①鸡骨头洗净，放入熬汤锅中，加足够的开水煮沸；
②将煮沸后的鸡骨头捞出，放到清水中补充水量；
③姜片和葱段加入清水中，放入鸡骨头，加热煮沸，撇去浮沫后，转小火慢慢熬煮1~2小时；
④熬好的鸡骨头汤过滤掉杂质，即可食用。
三、鸡骨头熬汤的营养价值
1. 补充营养成分
鸡骨头熬汤的营养成分丰富，其中的蛋白质是人体生长发育以及维持身体正常运转所必须的重要成分。鸡骨头中还富含钙、硒等矿物质，这些元素对于肌肉、骨骼和牙齿有很好的滋养作用，尤其对于儿童和老人更加适宜。
2. 增强免疫力
熬汤的过程中，鸡骨头中的营养成分可以充分释放出来，尤其是鸡骨头的胶原蛋白，可以增强人体免疫力，降低感染风险，并对疾病康复有益。
3. 促进消化
鸡骨头熬汤中含有一定量的胆碱，这种物质可以促进肠道蠕动，利于消化吸收。同时，鸡骨头中富含的胶原蛋白，具有润滑肠道的作用，有助于排便通畅。
四、小贴士
1. 熬汤前最好将鸡骨头放入水中浸泡，将里面的血沫清洗掉，有利于口感清淡；
2. 熬汤的过程中，水的温度一定要适中，不可过热，以免影响汤的口感；
3. 熬得时间过久，可能会导致汤的味道过于浓郁，此时可以适量加入清水稀释，以免口感过于浓烈。
综合而言，鸡骨头熬汤的营养价值非常高，可以增加人体健康素质，同时还可以美容养颜，是一道十分值得推荐的食谱。
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