宫保鸡丁是一道口感鲜美的特色菜品，以鸡肉丁、花生米和辣椒为主要食材，加上特别的酱汁调味，其味道独特，受到广大消费者的喜爱。今天，我将为大家介绍外婆家宫保鸡丁做法，让您在家也可以轻松制作出美味的宫保鸡丁。
一、所需食材
鸡肉：500克
花生米：100克
干辣椒：10个
葱姜蒜：适量
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
酱油：适量
生抽：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
色拉油：适量
注：以上食材可依据人数自行适量增减。
二、制作步骤
1.将鸡肉洗净切成小块，加入适量的盐、白糖、料酒、酱油、生抽、淀粉拌匀腌制。
2.将花生米炒香备用。
3.将干辣椒剪成小段，入锅用小火煸炒，至辣椒变成红色且香味四溢时，捞出备用。
4.在炒锅中加入适量色拉油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入鸡肉丁，用大火翻炒至鸡肉变色。
5.将炒好的花生米和干辣椒放入炒锅中，与鸡肉丁一起翻炒均匀。
6.加入适量的盐、糖、鸡精和少许的清水，翻炒均匀。
7.最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1.鸡肉腌制的时间应控制在20分钟左右，不宜过长时间腌制，否则口感会变得过嫩。
2.煸炒干辣椒时，火候要掌握好，以免煸糊或炒焦。
3.在加入鸡肉丁翻炒时，要用大火快炒，以保证鸡肉不会过熟过老。
4.加盐的时候，要根据个人口味适量调节。
5.颜色比较深的部分是糖的颜色，不是炒糊的，大家不要担心太多。
四、总结
以上就是外婆家宫保鸡丁做法，希望本文可以帮助您轻松制作出美味的宫保鸡丁。在制作的过程中，大家要耐心、细心，把每个步骤都做好，才能制作出口感鲜美、营养丰富的宫保鸡丁。祝大家制作愉快，味道美味！
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