香菇烧卖是一款特色的传统小吃，以鲜香可口、营养丰富而闻名。它是以猪肉、大量的鲜香的香菇和多种调味料混合而成的。
材料：
1. 猪肉馅 150克
2. 水发香菇 50克
3. 馄饨皮 12张
4. 鸽蛋清 1个
5. 生姜 1小块
6. 料酒 适量
7. 食盐 适量
8. 葱花 适量
9. 食用油 适量
做法：
1. 将香菇洗净，放入盘子中浸泡15分钟，然后切碎。将猪肉放在一个大碗中，加入香菇、生姜、葱花、料酒和盐，搅拌均匀，然后腌制10分钟。
2. 取出馄饨皮，将猪肉馅填入中央，然后捏紧封口，使它呈半圆形，然后轻轻按压，使其稍呈扁平状，成为烧卖的形状。
3. 将烧卖放入蒸笼中，加入适量的水，并蒸煮12-15分钟，直至烧卖完全熟透。
4. 准备一个宽口平底锅，加入适量的食用油，先用中火热锅，然后将蒸煮好的烧卖放入锅中，煎煮2-3分钟，等到底部变黄色，翻转煎煮至另外一面也变黄色，煎煮时用锅铲轻轻翻动，使其均匀上色。
5. 最后将香菇烧卖取出，放在盘子中，撒上适量的葱花，就可以食用了。
总结：
香菇烧卖的味道鲜香可口，是一款非常受欢迎的小吃。通过上述步骤的制作，您也可以在家中轻松制作这道美食。欢迎您尝试！
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