四川剁椒鸦片鱼头：家常菜品，美味可口
剁椒鱼头在四川是一道非常受欢迎的家常菜品，尤其在夏季，大家更加爱吃这道清爽可口的菜品。今天，我来教大家如何制作一道美味的四川剁椒鸦片鱼头。
一、材料准备
鸦片鱼头1个，剁椒适量，葱姜蒜适量，红椒适量，油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。
二、步骤
1、将鸦片鱼头洗干净，去除鱼鳃、脑袋和内脏，留下鱼肉和鱼头。将鱼头放在开水中焯烫一下，去掉浮沫，沥干备用。
2、葱姜蒜洗净切末，红椒切成小块备用。
3、将剁椒放入碗中，加入少许盐、鸡精、料酒拌匀备用。
4、将油倒入锅中加热，放入葱姜蒜翻炒香，再放入红椒块炒匀。
5、将鱼头放入锅中，倒入剁椒拌匀，翻炒均匀。
6、加入适量的水，盖上锅盖煮开后关小火继续煮10分钟，加入少许盐和鸡精调味。
7、最后开大火收汁，出锅前撒上葱花即可。
三、小贴士
1、制作剁椒鱼头时一定要使用新鲜的鱼头，肉质鲜美口感更佳。
2、在煮鱼头时可以加入一些姜片或者茶叶叶子，这样可以去除鱼腥味，让鱼头更加鲜嫩可口。
3、煮鱼头时一定要多加一点水，让鱼头更加入味，口感更加丰富。
四、总结
四川剁椒鸦片鱼头是一道非常下饭的菜品，在制作过程中还可以根据自己的口味进行调整，增加或减少辣椒的用量，调整口味，让你品尝到不一样的美味。不妨在家也试着做一下这道菜品吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫