香辣毛肚的做法让你爱上毛肚的味道！
毛肚是我们餐桌上的一道美食，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。但是，对于一些不太喜欢毛肚的人来说，他们可能会觉得毛肚的口感有些奇特，不太好吃。那么，如何让毛肚变得更加美味呢？今天，我来给大家介绍一下香辣毛肚的做法，让你爱上毛肚的味道！
材料：
新鲜毛肚一份、蒜、生姜、干辣椒、花椒、香菜、鸡精、盐、油、料酒、生抽、老抽、糖、清水。
步骤：
1.将新鲜毛肚用水清洗干净，切成适口大小的薄片，放入锅中焯水煮5分钟，捞出待用。
2.将蒜、生姜、干辣椒、花椒切片备用。
3.热锅凉油，放入切好的蒜、生姜、辣椒、花椒，翻炒出香味。
4.放入焯好水的毛肚，炒香。
5.加入适量的料酒提味，翻炒均匀。
6.加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
7.加入适量清水，焖煮10分钟。
8.煮至汤汁浓稠，撒上香菜，翻炒均匀。
9.出锅前加入少量的油翻炒均匀即可。
小贴士：
1.毛肚切片的厚薄可以根据自己的口感需求来定，不过一般来说，切的越薄越嫩口。
2.焯水的时间不要太长，煮到毛肚变色就可以捞出，否则会煮烂口感不好。
3.在加入清水时，要根据自己的需求来定，毛肚可以煮的更干一些，也可以更湿一些，口感也会有所不同。
4.在切洋葱时，可以在盆里放一点盐，这样洋葱就不会辣眼睛了。
5.在煮毛肚的时候，可以加一些草果、桂皮等调料，这样可以去腥增香。
总结：
香辣毛肚是一道地道的中国美食，制作方法简单方便，口感鲜美，香辣可口，非常适合夏天食用。大家可以根据自己的口味喜好来调配调料，制作出更符合自己口感的香辣毛肚。相信经过本文的介绍，大家都已经掌握了制作香辣毛肚的方法，快去尝试一下吧！
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