家常美食爆炒牛肉的做法及食谱
爆炒牛肉是一道以牛肉为主食材的传统中国家常美食，口感独特、鲜嫩多汁，既适合家庭日常食用，也是宴席上的佳肴。下面，我将为大家介绍一下爆炒牛肉的简单做法及食谱。
一、主料及辅料
主料：牛肉300克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、姜蒜适量。
辅料：生抽、料酒、盐、糖、黑胡椒粉、淀粉适量。
二、做法步骤
1、将牛肉切成薄片，加入盐、糖、料酒、姜蒜腌制约15分钟。
2、将青椒、红椒、洋葱切成丝。
3、在锅中倒入少量油，加热后放入牛肉片翻炒至变色。
4、将炒好的牛肉片盛出备用。
5、锅中加入适量油热锅，放入姜蒜煸炒出香味。
6、加入青椒、红椒、洋葱翻炒至熟透。
7、再将炒好的牛肉片倒入锅中，加入生抽、料酒、黑胡椒粉炒匀。
8、最后加入淀粉勾芡，快速翻炒均匀即可装盘。
三、小贴士
1、牛肉切薄片后，可以在切面上划几刀，使其更容易入味。
2、煸炒姜蒜时需用中小火，以免煳糊。
3、如果喜欢口感更加鲜嫩多汁，可以在做法5的时候放入适量的鸡肉高汤或清水炒制。
四、食谱搭配
爆炒牛肉可以和米饭一起食用，也可以搭配面条或馒头食用。此外，还可以根据个人口味加入一些花椒、辣椒等调料，增添风味。
五、总结
以上就是爆炒牛肉的简单做法及食谱，希望大家可以在家里动手制作，享受美食带来的幸福感受。在操作过程中，还需注意火候的把握，以保证牛肉不过老、不过熟，口感更佳。祝大家做菜愉快，味蕾满足！
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