油炸虾是一道非常受欢迎的美食，在全球范围内都有很高的人气。油炸虾口感鲜美，香气四溢，而且制作过程简单，是家常菜中的经典之作。今天，我们就来分享一下制作油炸虾的做法。
准备材料
制作油炸虾的材料非常简单，主要有鲜虾、淀粉、面粉、盐、黑胡椒粉、料酒、鸡蛋、油等。
制作步骤
第一步：准备鲜虾。选择新鲜、肉质饱满、没有异味的虾，清洗干净，去头去壳，去虾线。在虾身上划几刀，易于入味。
第二步：处理淀粉。取适量淀粉，加水搅拌至粘稠状，备用。
第三步：调制面粉。取适量面粉、盐、黑胡椒粉、料酒、鸡蛋，加水调成面糊，搅拌均匀。
第四步：准备油炸锅。倒入足够的油，烧至6成热。
第五步：将处理好的鲜虾放入淀粉中裹匀，摇掉多余淀粉。
第六步：将裹好淀粉的虾放入面糊中裹匀。
第七步：将裹好面糊的虾放入热油锅中炸至金黄色，捞出放在纸巾上沥干油份。
小贴士
1. 在处理鲜虾时要注意去除虾线，否则会影响口感。
2. 炸虾时油不能太热，否则会炸散。
3. 炸好后记得滤油，沥干油份，减少摄入多余的油。
4. 调料可根据个人口味自行调整。
总结
油炸虾是一道简单易做的美食，口感鲜美，香气诱人。只要掌握好制作的步骤和小技巧，就能轻松制作出美味的油炸虾。无论是做为家庭日常菜肴，还是在聚会活动中拿出来招待客人，都是不错的选择。
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