肉片作为中国菜肴中的一种经典食材，在家庭和饭店中都备受欢迎。它的做法十分简单，只要掌握了技巧，就能让你轻松地做出美味的肉片。
材料：
1. 猪肉或牛肉
2. 洋葱
3. 生姜
4. 大蒜
5. 辣椒
6. 盐
7. 酱油
8. 料酒
9. 淀粉
步骤：
1. 将猪肉或牛肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制30分钟。
2. 洋葱、生姜、大蒜、辣椒切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入辣椒煸炒。
4. 将切好的肉片放入锅中，炒至八分熟。
5. 加入适量的酱油调味，翻炒均匀。
6. 最后加入一些水（或高汤），继续翻炒几分钟。
7. 拌上少许淀粉水，翻炒至肉片均匀粘上了浓稠的酱汁，即可出锅。
小贴士：
1. 切肉片的时候要保持手法一致，这样做出来的肉片会更整齐。
2. 肉片的腌制时间不要过长，否则会破坏肉的口感。
3. 炒肉片时火候一定要掌握好，否则会导致肉片过火或者不熟。
4. 加水的时候不宜过多，根据自己的口感掌握即可。
总之，肉片的做法很简单，但是要想做出好吃的肉片，还需要一定的技巧。希望大家能够通过这篇文章掌握肉片的制作方法，享受到美食的乐趣。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫