上海米饭饼的做法，口感酥脆，美味可口
米饭饼是一道很受欢迎的小吃，它是以米饭为主料，加入各种佐料制成的，口感酥脆，美味可口，受到了很多人的喜爱。本文将介绍上海米饭饼的做法，希望大家可以学会制作它。
一、材料准备
1.米饭；
2.五花肉丝；
3.青菜末；
4.鸡蛋；
5.淀粉；
6.盐；
7.料酒；
8.葱末；
9.姜末。
二、具体步骤
1.将米饭放入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，打成米饭饼的形状；
2.将五花肉切丝，加入少许盐和料酒，腌制10分钟；
3.将腌制好的五花肉丝煸炒至金黄色，加入青菜末翻炒，放入少量的盐和鸡精，调味；
4.将炒好的五花肉丝和青菜末放在米饭饼上，再用另一个米饭饼盖在上面；
5.将鸡蛋打散，放入平底锅中加热，将米饭饼一面裹上鸡蛋液，放入锅中，两面煎至金黄色即可。
三、小贴士
1.米饭一定要煮软，煮好后搅拌均匀，再打成饼状；
2.五花肉丝要先腌制，这样可以增加鲜美味道；
3.煎饼时火候要适中，不要太大火，否则容易糊底。
四、总结
上海米饭饼是一道不错的小吃，做法简单，口感酥脆美味，很容易制作。如果大家想品尝不同口味的米饭饼，可以在调料方面多做些尝试，比如加入肉松、火腿、虾皮等，做出自己喜欢的口味。希望大家可以尝试制作，享受美食带来的快乐。
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