老姜，又称生姜，是国人饮食生活中常见的调料之一。不仅可以用来调味，还有很高的药用价值。老姜不但味道浓郁，具有较为特殊的口感，而且还有很多的营养价值。那么，老姜的营养价值究竟是什么呢？下面我们一起来了解一下。
一、老姜具有消炎作用
老姜富含挥发油，其中大量的姜黄素、薑黄酚等成分具有消炎作用，可以有效减轻炎症反应。因此，老姜不仅可以起到缓解感冒发热的作用，还可以缓解脑部疼痛，提高免疫力。
二、老姜可以改善食欲
老姜可以刺激胃黏膜，增加胃肠蠕动，有助于消化食物。此外，姜油中的挥发物质可以刺激食欲，增加口腔分泌，从而起到促进食欲、帮助消化的作用。
三、老姜可以抗菌消毒
老姜不但有消炎作用，还具有抗菌消毒的作用，可以有效杀灭体内的病菌和病毒。特别是对肠胃道炎症和细菌感染有很好的治疗作用。
四、老姜富含丰富的生物素
老姜中富含丰富的生物素，这种水溶性维生素对于维持神经、血液系统等方面具有极好的作用，能够促进身体内的代谢反应，从而改善神经系统、血液循环等方面的问题。
五、老姜可以减轻胸闷等症状
老姜中所含的成份还具有助于舒缓胸闷、缓解气喘等症状，有助于缓解肌肉的疼痛和血管的痉挛。
总的来说，老姜富含多种有效的成分，具有较强的药用价值。很多人为了达到更好的保健和治疗效果，常常把老姜泡水喝、食用，但是也需要注意，过量食用老姜，可能会刺激肠胃等器官，造成不适。因此，在食用老姜时需要控制食用量，对于老人、小孩、孕妇等较为特殊人群需要注意。
以上就是老姜营养价值的相关介绍，相信大家对老姜有了更深入的认识。作为一种普通的饮食调料，老姜除了在烹饪上具有好的功效，还有着很多的保健作用，可以说是一味兼治的好东西。但是在食用上还是需要谨慎，需要结合自身情况和医嘱来酌情选择。
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