木耳是一种常见的食材，既可以煮汤，也可以拌凉菜，而且味道非常好。除了美味之外，木耳还富含多种营养物质，对身体非常有益。那么，木耳怎么样吃有营养呢？本文将为您介绍几种健康的木耳食用方法。
1. 炒木耳
炒木耳是最常见的做法之一，而且非常简单。将干木耳泡发后，用清水简单清洗一下，然后用刀稍微切一下，这样更好入味。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香后，加入木耳翻炒，最后调入适量的盐和生抽，再撒上一点胡椒粉即可。炒木耳可以补血、提高免疫力，同时还可以美容养颜。
2. 木耳汤
木耳汤是人们比较喜欢的一种做法，而且具有丰富的营养价值。制作木耳汤比较简单：将干木耳泡发后，加入瘦肉或者鸡肉等肉类，加入适量的姜片和葱段，加入清水煮沸后转小火炖煮半个小时即可。木耳汤不仅可以滋阴润肺、清热解毒，还可以缓解疲劳，养生护肤。
3. 木耳拌凉菜
夏天的时候，除了喝凉茶、吃凉皮等凉菜，木耳拌也是非常好的选择。将干木耳泡发后，切成丝状，加入适量的黄瓜、胡萝卜、豆腐干等其他的蔬菜或者豆制品，调入适量的醋、盐、糖、麻油等调料拌匀即可。这道菜既清爽美味，还可以增强食欲、促进消化。
4. 木耳炖鸡蛋
木耳炖鸡蛋是最养生的吃法之一。将干木耳泡发后，和鸡蛋一起放到煮锅中，倒入适量的清水，加入盐、料酒等调料，小火慢炖约20分钟，直到鸡蛋变得熟透即可。这样做的话，不仅可以增强人体的免疫力，还能够延缓衰老，预防牙齿松动等多种疾病。
总之，无论是何种吃法，只要吃木耳就能享受到丰富的营养，如铁、钙、镁、锌、胡萝卜素、维生素B、维生素C等。但是，需要注意的是，木耳本身含有氧化亚铁，过量摄入会对人体造成一定伤害，因此，不宜过量食用。建议每次食用的量控制在30克左右即可。
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