广西切粉是广西地区的一种经典美食，它是由米粉和各种配料组成的。切粉形状为宽为厚的韭叶，切粉汤味道鲜美，是广西地区的一道传统美食。这里我将为大家介绍一下如何自制广西切粉。
材料准备：
1、米粉：500克
2、手工熏肉：150克
3、小米椒：适量
4、肥猪肉：100克
5、葱姜蒜：适量
6、花生碎：适量
7、盐、鸡精、生抽：适量
制作过程：
1、将米粉用温水浸泡20分钟，直到米粉软化。
2、煮一个蛋和少量熏肉，准备好配料。
3、将葱姜蒜切成碎末，肥猪肉切成薄片。
4、将锅烧热，加入少量食用油，在锅中加入葱姜蒜，煸炒香。
5、加入肥猪肉煸炒至熟烂，再加入适量鸡精、盐和生抽拌炒均匀。
6、把煮熟的蛋切成小块。
7、将切好的米粉放入蒸锅中，隔水蒸15分钟。
8、将煮好的米粉倒入碗里，加入炒好的配料和蛋块。
9、将小米椒洗净切碎，撒在切粉上，并将花生碎均匀地撒在上面。
10、最后，再淋上少许生抽和熏肉油，这样炒好的切粉就做好了。
小贴士：
1、蒸米粉的时间不能太长，否则会影响口感。
2、炒配料时，火要适中，不能过高，否则易糊。
3、切粉上面的佐料可根据自己的口味来调整。
结语：
自制广西切粉，健康美味又经济实惠。希望大家能够尝试制作，一起享用这道传统美食。
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