无糖酵素是一种以水果为原料制成的发酵饮料，不含任何添加糖分的成分，具有丰富的维生素和微量元素，对人体有很好的保健作用。下面介绍一下无糖水果酵素的做法。
材料准备
制作无糖水果酵素最重要的材料就是水果，选用的水果要新鲜、成熟，色泽艳丽，口感甜美，最好是自己种植或从正规市场购买，避免使用含有农药、化肥、激素等有害物质的水果。常见的水果有苹果、梨、柚子、柠檬、菠萝、草莓、奇异果等。
除水果外，还需要准备一些辅助材料，如白醋、冰糖、蜂蜜、酵素剂等。
步骤介绍
1. 洗净水果：将选好的水果洗净，去掉外皮和核或籽，然后切成小块或者压成汁。
2. 加入白醋：将洗净的水果放入容器中，加入适量的白醋，用保鲜膜将容器口封严，放置在阴凉处发酵，一般时间要在24小时以上，最好是48小时。这个过程中，白醋可以帮助分解水果中的蛋白质和糖分，有利于酵素的形成。
3. 加入酵素剂：发酵完成后，将水果和白醋的混合液过滤出来，加入酵素剂，搅拌均匀，然后用保鲜膜再次封口，放置在阴凉处静置，需要4-8天的时间，期间可以定期搅拌。
4. 过滤和存储：整个发酵过程结束后，再次将混合液过滤，去掉水果渣。将酵素液倒入干净的瓶子中，存放在阴凉、干燥的地方，可以放入冰箱中冷藏保存。
小贴士
1. 酵素剂可以选用自行购买的酵素剂或者天然的酵素，天然的酵素有菠萝、猕猴桃、木瓜、酵母等。
2. 发酵和静置的时间会因为温度、湿度等因素产生变化，可以根据实际情况适当调整时间。
3. 酵素液可以直接饮用或者用来制作酵素果酱、酵素饮品、酵素面膜等。
总结
无糖水果酵素是一种比较健康的饮品，制作简单、方便，可以很好地帮助人体排毒养颜。但是由于无糖酵素并不是在无添加糖的情况下酿制完成，而是通过果糖的形式自然发酵而来，与加了糖的饮料相比，比它们更易醒脑，更不会导致肥胖，所以在饮用的时候要适量，不能过量。
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