炖鸡是一道十分营养且美味的家常菜，而在炖鸡的配料中，青笋和香菇也是不错的选择。今天，我就来分享一下青笋香菇炖鸡的做法，让大家轻松在家中做出一道美味的佳肴。
所需材料：
鸡腿肉500克、香菇5个、青笋250克、葱姜适量、料酒、盐、鸡精适量、清水适量。
步骤一：准备食材
将鸡腿肉洗净后切块，青笋掐去顶端，去除表层皮，洗净后切段，香菇洗净后去蒂切片，将葱姜切片备用。
步骤二：焯水预处理
将鸡块放入滚水中焯水，撇去浮沫后捞出，倒掉水，准备下一步处理。
步骤三：煸炒调味
炒锅中加入少量油，小火煸炒葱姜，炒香后将焯过水的鸡肉放入锅中，接着加入适量的料酒，炒匀。
步骤四：混合炖煮
加入清水，大火烧开后转小火，加入盐和鸡精调味，加入香菇和青笋，再次烧开后改为小火炖煮20分钟左右，直到鸡肉烂烂的软软的，汤汁会变得浓稠。
步骤五：出锅后品尝
待炖好后，关火出锅，撒上适量葱花，出锅后可以直接食用，可口美味。
小贴士：
1.焯水的原因是为了去除鸡肉中的血腥味，使鸡肉更加鲜嫩。
2.炒鸡肉时不要炒过久，以免肉质过于干硬。
3.炖鸡的时间不宜过久，否则会导致鸡肉的口感变得欠佳。
4.根据个人口味适量加盐和鸡精，保证味道更加美味。
总结：
青笋香菇炖鸡是一道适合家庭的美味饭菜，它不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质，是一道值得推荐的菜品。在制作过程中，我们可以根据个人口味进行适量的调整，使得炖鸡的味道更加符合自己的口味。希望大家能够尝试一下这道美味佳肴，享受美食带来的快乐！
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