鱿鱼饼是一道美味可口的海鲜小吃，口感鲜美，营养丰富。它的制作方法简单，下面我们来介绍一下如何制作鱿鱼饼。
材料：
1.鱿鱼：500克
2.洋葱：1个
3.鸡蛋：2个
4.面粉：100克
5.淀粉：50克
6.盐、味精、生姜粉、胡椒粉、料酒、葱花适量
步骤：
1.将鱿鱼清洗干净，用刀将鱿鱼肉斜切成小块备用。
2.洋葱去皮洗净，切成小粒，放入碗中备用。
3.打两个鸡蛋，加入盐、味精、生姜粉、胡椒粉、料酒搅拌均匀，做成蛋液备用。
4.将面粉、淀粉、适量盐放入碗中，加入适量水搅拌均匀成面浆。
5.将鱿鱼肉放入碗中，加入葱花、面浆拌匀，使其裹上面浆。
6.将裹好面浆的鱿鱼肉放入开水中焯烫，约需10秒钟，然后捞出备用。
7.取一平底锅，放入适量油，烧热后，将洋葱粒放入锅中炒香。
8.将焯好水的鱿鱼肉放入锅中，翻炒均匀。
9.将步骤3做好的蛋液倒入锅中，翻炒均匀，待鱿鱼肉上色后即可起锅。
10.将鱿鱼肉盛出，沥干油分。
11.将适量面粉撒在鱿鱼肉上，用手将面粉搓匀，使鱿鱼肉表面均匀裹上一层面粉。
12.将裹好面粉的鱿鱼肉放入油锅中煎炸至金黄色，然后盛出即可。
温馨提示：
1.在煎炸时，不要同时放太多鱿鱼肉，不然锅中油温会降低，影响煎炸效果。
2.其中面浆的比例可以根据自己的喜好进行调整，多加些面粉可以使鱿鱼肉更脆。
3.煎炸时，可以在油中加入少许花椒或者干辣椒，以增加鱿鱼饼的香气和口感。
总之，制作鱿鱼饼并不复杂，只要掌握好材料配比和煎炸技巧，就能轻松制作出一款美味的鱿鱼小吃。
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