牛肉馅包子是中式小吃中的经典之一，而大葱则是一种常用的调味料。将这两者结合在一起，制作出的牛肉大葱馅包子，不仅口味美味，而且香气扑鼻。下面就为大家介绍牛肉大葱馅包子的制作方法。
所需材料：
面粉、酵母、糖、食盐、牛肉、大葱、生姜、葱姜水、料酒、酱油、花椒粉、食用油、香油、白胡椒粉等。
步骤：
1. 面粉加入适量温水、酵母、糖和少量食盐，揉成面团，醒发至双倍大小。
2. 牛肉切碎，加入葱姜水、料酒、酱油、花椒粉、白胡椒粉、香油和适量食用油，拌匀，腌制20分钟。
3. 大葱切成末，生姜切成细末，放入牛肉馅中拌匀，备用。
4. 面团揉好后，揉成长条，切成大小均匀的小面团，揉圆。
5. 桌面上撒上些面粉，将每个小面团用擀面杖擀成中等大小的薄圆饼皮。
6. 在饼皮中央放上一勺牛肉馅，将饼皮围起来，搭边捏紧，全部捏完后，翻面放在蒸笼中，发酵20分钟。
7. 开火蒸15分钟，即可关火出锅。
小贴士：
1. 揉面时，可以根据需要加水或面粉，使面团软硬适中。
2. 蒸包子时，火候要适中，不要高温蒸，否则会导致包子表面开裂。
3. 山东人喜欢吃糯米馅包子，此时可以将面粉和糯米粉按1：1的比例混合，再做成面团。
4. 包子可以事先做好，在冷藏室中保存，需要食用时，蒸一下就可以了。
总结：
以上就是牛肉大葱馅包子的制作方法，包子皮Q软香甜，馅料味道浓郁，口感极佳。在制作过程中要注意细节，特别是封口处的捏合，要尽量不让馅料渗出。希望大家能够尝试一下，做出美味的牛肉大葱馅包子，给家人和朋友带来惊喜。
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