牛舌头鱼，又名麻窝头，是一种海鱼，体型长而扁平，长约20-30厘米。这种鱼在我国南海等海域十分常见。不仅味道鲜美，而且其营养价值也很高。下面就为大家详细介绍一下牛舌头鱼的营养价值。
1.富含蛋白质
我们都知道蛋白质是人体必需的重要营养素，是构成人体骨骼、肌肉、血液、皮肤和器官的基础物质。牛舌头鱼含有丰富的蛋白质，每100克鱼肉中含有约18克的蛋白质，可以满足人体每天的蛋白质需求。
2.富含多种矿物质和维生素
牛舌头鱼中还富含人体所需的多种矿物质和维生素，如镁、钙、铁、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12等。
其中钙是牛舌头鱼的明星矿物质，每100克鱼肉中含有约204毫克的钙，高于鲫鱼和鲤鱼等普通淡水鱼。钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，同时也有助于神经传递、生物体凝血和肌肉收缩等机能。
3.有助于身体健康
牛舌头鱼中含有较多的不饱和脂肪酸，如欧米伽3脂肪酸等，这些脂肪酸对人体健康十分重要。欧米伽3脂肪酸能降低人体中的胆固醇和甘油三酯水平，减轻心血管系统疾病风险。此外，牛舌头鱼还能改善血液循环、增强免疫力等。
总之，牛舌头鱼营养丰富，是一种美味又健康的食材。在中国南方，人们常常将其烹饪成多种美食，如红烧牛舌头鱼、清蒸牛舌头鱼、麻辣牛舌头鱼等。不仅口感独特，而且有利于身体健康。如果您尚未尝试过牛舌头鱼，可以去尝试一下，也许您就会爱上这种美食了呢。
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