香姑饼是一道美味可口的小吃，其外脆内软，口感香脆，备受食客们的喜爱。今天，我们一起学习如何制作一款美味的虾仁胡萝卜香姑饼。
一、准备材料
1. 虾仁：150克。
2. 胡萝卜：1条。
3. 香菇：3朵。
4. 面粉：200克。
5. 鸡蛋：1个。
6. 淀粉：50克。
7. 葱姜蒜：适量。
8. 料酒、盐、胡椒粉：适量。
9. 油：500克。
二、制作步骤
1. 虾仁洗净去除虾线，切成小段；胡萝卜切成细丝；香菇洗净，切成碎末。
2. 取一个大碗，加入面粉和淀粉混合，加水搅拌均匀成面糊。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。
4. 热锅加入油，下入葱姜蒜爆香。接着依次加入虾仁、胡萝卜丝、香菇碎末、料酒、盐和胡椒粉，炒熟备用。
5. 将炒好的虾仁馅分成小球，每个馅球里包入一点刚才调好的鸡蛋液。
6. 将馅球浸入面糊中裹上一层面糊，放入油锅中炸至金黄色即可。
7. 炸好后捞起沥干油分即可装盘。
三、小贴士
1. 鸡蛋液要搅拌均匀，确保每个馅球都能包上鸡蛋液。
2. 馅球裹上面糊时，注意要让面糊均匀地覆盖在馅球表面。
3. 炸的过程中，火候要适中，以免糊掉。
四、总结
虾仁胡萝卜香姑饼是一种食材丰富、口感美妙的小吃，可供家庭或聚会时制作。喜欢吃这道美食的食客们可以根据以上步骤，轻松制作出一款美味可口的香姑饼。
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