生鱼作为一道清淡的日本料理，具有口感鲜美、营养丰富的特点，备受人们喜爱。想要在家也能够制作出美味的生鱼料理，下面就来介绍一下几种常见的生鱼做法。
一、生鱼刺身
1. 选用新鲜的生鱼，最好是金枪鱼、鳕鱼、鲭鱼等鱼类。
2. 切除鱼鳞、鱼内脏，彻底清洗干净，并且擦干鱼身表面的水分。
3. 把生鱼横放在案板上，用一把锋利的刀从尾巴处开始，顺着鱼鳍切下去，然后切薄片。
4. 把切好的生鱼片盛在盘子里，再配上酱油、芥末、柠檬汁等调味品即可食用。
二、鱼生寿司
1. 使用新鲜的寿司饭（用米饭加醋和糖和调和而成）和新鲜的生鱼，最好是金枪鱼、鲭鱼、鳕鱼等。
2. 把生鱼切成约1厘米的小块状。
3. 把一块生鱼放在一块寿司饭上，再用手轻轻捏压成椭圆形。
4. 配上酱油、芥末等调味品，即可食用。
三、腌制生鱼
1. 选用新鲜的生鱼，去除鱼鳞、鱼内脏，清洗干净。
2. 把鱼肉切成均匀的小块状。
3. 准备调味汁，主要成分有酱油、糖、味醂和柠檬汁等，按照自己口味适量调配。
4. 把生鱼块放进调味汁中腌制，放入冰箱冷藏一夜，次日即可食用。
以上就是几种比较常见的生鱼做法，尝试一下自家制作生鱼，享受日本料理的美食味道吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫